MEZCAL FUEGO VERDE

CONÓCELO

“Para todo mal, mezcal… y para todo bien, ¡también!”

mezcal

¿Qué es el mezcal?

El mezcal es una bebida o trago de origen mexicano que desde hace más de una década está brillando a nivel internacional. Este místico elixir cargado de tradición e historia es creado por la destilación del corazón del agave o maguey.

No sabemos con certeza cuando empezaron a destilar agave en México, pero el proceso se volvió popular después de la Conquista Española en 1519.

Si preguntamos por el origen del mezcal nuestros pies se untan de la tierra mexicana, mientras caminamos por los palenques de las tribus indígenas, de los mixtecos de Oaxaca y los nahuas de Guerreroquienes lo producían de forma artesanal y bebían en sus ceremonias más especiales, bueno, no todos lo bebían; sólo las personas más importantes; los sacerdotes, los guerreros y los nobles.

¿Cómo se hace el Mezcal?

Este proceso está lleno de la magia, misticismo y la tradición, comienza cuando se siembran los agaves, que tardan en madurar de 6 a 8 años.

Cuando llega el momento se comienza la cosecha y jima del maguey, hasta quedar solo la piña. Luego, en un horno muy especial; un agujero en el piso cubierto de  piedras, de río o volcánicas, calentadas al fuego, se ponen las piñas dentro del horno sobre las piedras y se cubren con pencas de la misma planta. Después de 3 días que ya están cocidas se machacan y se ponen a fermentar. Finalmente pasan por un proceso de destilación en ollas de barro.

Mezcal fuego verde

¡Tradición, paciencia y pasión!, los mejores ingredientes para un buen mezcal.

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